大分縣豐後大野市擁有遼闊的田園、湧泉與山林交織的風景，在這片孕育豐富農產的土地，也孕育出一間已有130多年歷史的酒藏──浜嶋酒造。浜嶋酒造創業於1889年（明治22年），以旗下品牌「鷹來屋（Takakiya）」聞名九州。酒藏的名字源自創業時的一段佳話，據說上樑當天，一隻老鷹飛來停在屋頂，被視為吉兆，因此取名「鷹來屋」，也象徵著酒藏一路走來的傳承與祝福。 走進酒藏，空氣中瀰漫著淡淡酒香，木造建築仍保留著百年酒藏的沉穩氣息。參加預約制導覽，能了解日本酒從洗米、蒸米、製麴、發酵到榨酒的完整流程，也能認識酒藏如何堅持「自耕自釀」理念──親自種植酒米、使用久住山系伏流水，並由第五代藏元濱嶋弘文親自擔任杜氏，希望釀出真正反映豐後大野風土的日本酒。酒藏最令人印象深刻的，不只是歷史，更是對土地的堅持。這裡不刻意追求華麗奔放的吟釀香，而是希望每一款酒都能陪伴料理，展現米旨味與俐落尾韻，成為最適合餐桌上的「食中酒」。 導覽結束後，最期待的便是品酒時間。從清爽的純米吟釀，到層次豐富的山廢純米，不同酒款展現出截然不同的個性，也讓人感受到同樣的酒米與水，在不同釀造方式下所呈現的細膩變化。對於平時少喝日本酒的人而言，這樣的品飲體驗，更像是一場認識地方文化的旅程。酒藏對面的Garden…