大分縣 | 豐後大野百年酒藏 浜嶋酒造「鷹來屋」

大分縣豐後大野市擁有遼闊的田園、湧泉與山林交織的風景，在這片孕育豐富農產的土地，也孕育出一間已有130多年歷史的酒藏──浜嶋酒造。浜嶋酒造創業於1889年（明治22年），以旗下品牌「鷹來屋（Takakiya）」聞名九州。酒藏的名字源自創業時的一段佳話，據說上樑當天，一隻老鷹飛來停在屋頂，被視為吉兆，因此取名「鷹來屋」，也象徵著酒藏一路走來的傳承與祝福。

走進酒藏，空氣中瀰漫著淡淡酒香，木造建築仍保留著百年酒藏的沉穩氣息。參加預約制導覽，能了解日本酒從洗米、蒸米、製麴、發酵到榨酒的完整流程，也能認識酒藏如何堅持「自耕自釀」理念──親自種植酒米、使用久住山系伏流水，並由第五代藏元濱嶋弘文親自擔任杜氏，希望釀出真正反映豐後大野風土的日本酒。酒藏最令人印象深刻的，不只是歷史，更是對土地的堅持。這裡不刻意追求華麗奔放的吟釀香，而是希望每一款酒都能陪伴料理，展現米旨味與俐落尾韻，成為最適合餐桌上的「食中酒」。

導覽結束後，最期待的便是品酒時間。從清爽的純米吟釀，到層次豐富的山廢純米，不同酒款展現出截然不同的個性，也讓人感受到同樣的酒米與水，在不同釀造方式下所呈現的細膩變化。對於平時少喝日本酒的人而言，這樣的品飲體驗，更像是一場認識地方文化的旅程。酒藏對面的Garden ささら，則讓這趟旅程多了一份悠閒。這座結合餐飲、咖啡與地方交流的空間，以木質設計搭配大片庭園，氣氛溫暖而舒適。午餐選用豐後大野在地蔬菜與食材，搭配酒粕、發酵食品等元素，呈現大分特有的飲食文化；餐後再點一杯咖啡，望著窗外田園景色，時間也彷彿慢了下來。若時間充裕，不妨將酒藏安排成豐後大野一日遊的起點。

車程約二、三十分鐘即可抵達日本規模最大的水中鐘乳洞──稻積水中鐘乳洞。億萬年前形成的鐘乳石景觀，在清澈湧泉映照下呈現神秘的藍綠色光澤，即使盛夏造訪，洞內依舊維持約16度的涼爽，是大分著名的避暑秘境。喜歡自然景觀的人，也可前往有「東洋尼加拉瀑布」之稱的原尻瀑布。寬約120公尺、落差約20公尺的瀑布橫跨祖母傾國定公園，四季景色各有不同，無論從吊橋俯瞰，或沿步道走近水岸，都能感受到壯闊的水勢與自然魅力。

一間百年酒藏、一杯細細品味的日本酒、一座悠閒的庭園餐廳，以及散落山林間的自然景觀，共同構成了屬於豐後大野的風景。這裡沒有刻意營造的熱鬧，只有土地、水源與職人日復一日累積出的真實滋味，也正因如此，才更值得慢慢停留、細細體會。

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