「駅弁」透過2025大阪世博 走向全世界

「駅弁」即車站便當或鐵路便當，對許多人來說不僅是飲食，更是旅行的珍貴記憶。每當踏上旅途，手中拿著一份精緻的車站便當，彷彿就能感受到當地獨特的文化與味道。從新鮮的食材到精心的包裝，每一口都像是在與地方的歲時變化以及鄉土色彩的對話。

為了振興鐵路便當行業，日本三家歷史悠久的鐵路便當公司「崎陽軒」、「招來食品」和「荻野屋」，不僅參加了大阪關西世博的展出，還向全世界傳遞日本駅弁文化及地域傳統飲食文化的魅力。尤其令人期待的是，他們將於2025年6月9日至6月15日，在大阪關西萬博的大阪外食協會（ORA 外食館『宴～UTAGE～』）限時銷售各家的經典款車站便當之外，還有相互合作全新開發的「真空包裝關西燒賣」便當，這款便當以15個裝的形式發售，價格為含稅700日元，因其可在常溫下長期保存，因此也非常適合作為特產帶回家。

「荻野屋」創立於 1885 年，是日本現存最古老的鐵路便當公司，今年迎來成立 140 週年慶，其歷史就是一部挑戰與變革的歷程。荻野屋的招牌產品「峠之釜飯」，已經成為日本鐵路便當文化中不可或缺的一部分，這是以小陶罐作為容器，釜飯配料以群馬當地飼養的雞肉，以及香菇、竹筍、牛蒡與其他山菜等當季新鮮食材製作，作為紀念計畫的一部分，特別開發了關西版的「峠之釜飯」，特製的小陶鍋是從橫川當地直接運送過來的，便當內裝著以海鮮為主的食材，以紀念海上博覽會的大阪關西世博會。這個容器還可以用作紀念品，並減少包裝的浪費，可達到永續發展之目標。

「招來食品」公司位於兵庫縣姬路市，是「幕之內車站便當的鼻祖」，這種便當以木片製作的盒子，裝滿海鮮和山珍海味並與茶葉一起包裝，1889年，該公司在姬路站內開始以”立賣”形式銷售日本首創的幕之內車站便當，是車站便當銷售方式的起源。雖然現在攤位上已經不再販售這種便當了，但幕之內便當仍然是姬路站最暢銷的商品。這次，為了紀念我們參加世博會，更特別複製了原版的幕之內車站便當。

毫不誇張地說，「崎陽軒」最暢銷的「燒賣車站便當」在關東地區可說是家喻戶曉，而在新冠疫情期間與招來食品合作開發的「關西燒賣便當」更是關西地區的人氣商品。此外 ，「崎陽軒」還將在限定時間內販售自己的原味「燒賣車站便當」。此外，為本次聯合銷售而開發的真空包裝的「關西燒賣」也將作為紀念品出售，把「崎陽軒」的關西燒賣推向全國乃至全世界。

回顧1970年世博會時，車站便當產業有400多家公司，現在只剩約80家，這樣的變化讓人不免感到惋惜和擔憂。雖然業者已經戰勝了新冠疫情，但車站便當產業的未來感到擔憂，例如大米價格上漲和未來人口下降。然而，即使在這種情況下，EWT（大館市的花膳、姬路市的招來食品）於2月份在瑞士蘇黎世車站開設了售賣鐵路便當的快閃店，取得了非常大的成功。

隨著全球化的推進，駅弁逐漸從日本的交通文化延伸到世界各地，成為了地方的特產和伴手禮。我們期待透過這些美味的便當，不僅能讓更多的人品嘗到日本的獨特風味，也能讓大家了解每一道料理背後的故事與文化意義。在未來，我們希望駅弁能夠在保留傳統的同時，迎接創新的挑戰，繼續讓每位旅客在心中留下難忘的滋味與回憶。

 

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