栃木縣 鹿沼「SHOKU LAB. Honey Bee」讓蜂蜜走進每一道料理

位於栃木縣鹿沼市、擁有百年養蜂歷史的「黑田養蜂園」，旗下咖啡館重新改裝開幕，店名也由原本的「HoneyB」更名為「SHOKU LAB. Honey Bee」，以「讓蜂蜜走進每一道料理」為概念，從甜點延伸至披薩、義大利麵等餐食，重新探索蜂蜜在料理中的多樣可能。

「SHOKU LAB. Honey Bee」希望透過飲食，讓人更深入感受蜜蜂所帶來的自然恩惠。以養蜂園累積百年的經驗為基礎，再結合新的創意與日常研究，將蜂蜜不只是視為甜味來源，而是作為提升食材風味、香氣與口感的重要元素。甜點方面，店內提供鬆餅、法式吐司等餐點，運用蜂蜜溫和自然的甜味，搭配食材本身的風味與口感，呈現簡單卻富有層次的甜點滋味。

餐食則以「在經典料理中加入蜂蜜」為主題，將蜂蜜融入義大利麵與披薩等熟悉的料理之中，藉此襯托食材的鮮味與濃郁感。披薩包括售價1,300日圓的瑪格麗特、1,350日圓的四種起司，以及1,680日圓、搭配大量蔬菜與生火腿的比斯馬克披薩，皆為單點含稅價格。

從甜點到正餐，蜂蜜在這裡不再只是餐桌上的甜味佐料，而成為料理的一部分。黑田養蜂園將百年養蜂文化與新的飲食創意結合，透過一盤盤持續研究與開發的料理，展現蜂蜜尚未被充分發掘的味道與可能性。「SHOKU LAB. Honey Bee」不只是咖啡館，而是一座以蜂蜜為主題的「食之實驗室」，讓來訪者在吃一口、喝一口之間，重新認識這份來自蜜蜂的自然恩惠。

評論