岐阜縣│【惠那市】山岡町的寒天

山岡町是寒天為數不多的產地。冬天白天溫度在10℃左右,但到了破曉時溫度會降至零下15℃左右。這種溫差很大的特別氣候非常適合製造寒天。
因此,細寒天的產量成長到日本第一,並且在全國市佔率達到80%。
做寒天要從煮乾石花菜開始。把做好的「Tokoroten」切成細條,擺放在被稱爲「ロジ(Roji)」的露天架上晾曬,晚上寒天會結冰,白天會融化並且流失水分,在冬天的山中散發着海濱的香氣。寒天乾便是山岡町冬日的風景。

寒天有豐富的膳食纖維,而且無熱量,是健康減肥的最佳食品,對便祕、糖尿病、動脈硬化、大腸癌也有很好的預防效果。

鄰近明知鐵道「山岡站」,有介紹山岡町寒天歷史的「寒天資料館」、使用山岡細寒天製作的健康食品和甜點等的寒天餐廳「KANTENKAN 」也很受歡迎。


惠那市官網:https://www.kankou-ena.jp/

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