【白神 地區】白神的恩惠

【男鹿 地區】生剝鬼文化

【北秋田 地區】繩紋和獵人文化

【角館 地區】武士的生活

【湯澤、羽後 地區】里山留學(日語研修、實習)

【暢遊秋田】悠遊世界遺產和溫泉旅館的六天之旅

說到秋田的名產，就不得不提「烤米棒」。「烤米棒」
是使用秋田產的稻米「秋田小町米」，將煮熟之後的
米飯搗爛，再捏成棒狀，之後切成容易入口的大小之
後就完成了。再與當地產的雞肉和蔬菜一起放進去鍋
中料理的話，就成了廣受在地人喜愛的「烤米棒鍋」。

白神山地的食之恩惠

它是橫跨秋田縣西北部和青森縣西南部，約有13 公頃的廣大山地的總稱。這裡分布著幾乎不受人為影響，世界最大規模的原生山毛櫸樹林。因而形成了多樣的生態系統，並於西元1993 年時被登錄為世界自然遺產。山毛櫸樹林也被稱為天然的水庫，在經過長時間的過濾之後，去除了不純物質而湧出的礦泉水，使得山麓間種植的稻米跟蔬菜能夠發育，也釀出美味的日本酒，也豐富了附近漁場的漁資源。

生剝鬼的故事

秋田縣的西邊，位於靠近日本海的男鹿半島，這裡有著為人所知的歷史傳說。在這裡每年都會有神明的使者拜訪當地的居民們。神明的使者外觀看起來很像是惡鬼，並且有著可怕的名字為「生剝鬼」，但實際上是心地善良的惡鬼，祂們會訓誡人們的怠惰，此外也保佑人們無病無災、稻田的豐收、以及受到來自山與海的眷顧和帶給人們好運。

在男鹿半島生剝鬼的存在，讓我們與自然、與山、與海都更加靠近，以及想去探究這傳說。

日本的修行者中，有以山中為據點進行修行的人，這類的修行者被稱為「山伏」。在很久以前，男鹿半島的山中也有山伏在此修行過。據說山伏們會偶爾下山，拜訪村中的各戶人家為其祈禱。生剝鬼傳說的起源，也有一個解釋是來自這些山伏們。「橫跨三山」（お山かけ）也就是山伏們為了修行而每天步行的登山步道，使用這些登山步道來健行的活動。

北秋田市的阿仁地區，自古以來就做為獵人(Matagi) 之村而為人所知。Matagi 是日本的熊獵人，又稱為叉鬼。他們不單純只是獵人，而是對山抱持著信仰的心、珍惜著大自然且與大自然共存的人們。到了現代也依舊維持著這個傳統，一到了狩獵的季節，村落中的獵人們便會聚集在一起前往山中狩獵。

山菜的採收方式

在山中野生的各種山菜，有著從以前開始就被大家遵守的採收方式。那個方式就是為了不讓山菜滅絕，採收時必定會留下一些山菜。這就是人們一邊守護著大自然的資源而生活著的方法。

樺手工藝的掛飾製作方式

推薦的味噌料理！「味噌湯」
01 在鍋中放入水和柴魚片，靜置一晚。
02 等到隔天，將豆腐和切片的洋蔥加入鍋中一起煮。
03熄火之後再將味噌攪拌至湯中就完成了。

西馬音內蕎麥麵是秋田縣羽後町的西馬音內地區中非常受歡迎的蕎麥麵。起源是西元1818 年金彌彥學習當時在大阪極為繁盛的蕎麥麵——「砂場」的製作方式。在大阪的蕎麥麵店修行的彌彥還學習到了「冷清湯蕎麥麵」的吃法。回到羽後町的彌彥開起了他自己的蕎麥店。從此之後，在西馬音內地區中有許多向彌彥學成過後出來開店的店鋪，現在在羽後町共有7 間西馬音內蕎麥麵店。

石孫本店是在秋田縣湯澤市中擁有超過160 年以上歷史的味噌、醬油釀造倉。一邊藉著大自然的力量，一邊研磨自己的五感與技術的藏人們，他們不惜投注許多精神與力氣來製作「真正的手工品」，正是這樣的產品也因此石孫引以為傲。

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