茨城縣 | 當蕎麥進了豆皮裡，笠間狸庵的百年巧思

 

門前的老舖

走在笠間稻荷神社的參道上，香氣最先出現。木造的門簷、掛著白色暖簾的老店，就是創業於1876年的「狸庵 Tsutaya」。
這間老舖以茨城縣的代表品種「常陸秋蕎麥」為主角，手工現打的蕎麥麵帶著淡淡的穀香，口感細緻。從開店至今，這份味道在當地人心裡已經是「神社前的味道」。

豆皮蕎麥壽司

除了蕎麥麵，店內最特別的料理是一道看起來像壽司的蕎麥料理——「豆皮蕎麥壽司」。
這是第三代店主構思的創作，把原本應該是米飯的位置換成切成小段的蕎麥麵。豆皮的甜味、蕎麥的香氣、以及微微的酸味交錯，是一種只有這裡吃得到的在地味。

店內共有88個座位，木質桌椅、老式窗框和牆上的字畫都保留了歲月的痕跡。午間時分，來客大多是當地居民與從神社參拜回來的遊客，氣氛平和。
櫃檯一角擺著包裝好的「門前蕎麥麵」，用石臼磨粉製作，是許多旅人會帶回去的伴手禮。

在稻荷神社的紅色鳥居之後，能遇見這樣一間靜靜存在的店，
就像走進一場被時間慢慢保存下來的用餐。

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店家資訊

📍 地址：茨城縣笠間市笠間1279
🚌 交通：
・JR水戶線「笠間站」搭公車4分鐘至「稻荷神社前」下車，步行約1分鐘
・或從車站步行約20分鐘
・JR常磐線「友部站」搭笠間周遊巴士17分鐘至「稻荷神社」下車，步行約1分鐘
🚗 開車：北關東自動車道「友部交流道」約10分鐘
⏰ 營業時間：
平日10:00～15:00／週末與國定假日10:00～16:00（售完為止）
🔗 官方網站

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