大分縣 | 日田名物 「想夫戀」的日田炒麵

大分縣的日田市有小京都之稱，除了濃厚的歷史人文之外，還有很多好吃的B級美食，首選的就是「日田炒麵」!

日田炒麵的特色就是把麵炒得酥酥脆脆，再加上肉片、豆芽菜等蔬菜，吃起來特別具有口感。「想夫戀」是日田炒麵的發祥店，昭和32年（1957年）「想夫戀」的初代角安親先生在鐵板上揮動兩把鐵鏟炒出了酥脆不焦、吃起來趴利趴利的炒麵，掀起了一場日田炒麵大戰。一時之間，日田到處都是日田炒麵店，把簡單樸實的炒麵變成了國民美食。

現在想夫戀在大分縣內有10家店，全日本約有近40家店，本店非常寬敞，旅行團也很適合。並設有自家製麵工廠、自家特製醬料、自家種蔬菜，以確保品質。麵一定要在顧客點餐後才煮，煮好後直接用鐵板炒，創業至今60餘年，對於肉、豆芽菜、大蔥等食材的使用和炒的順序、方式都絕不馬虎。