茨城縣北生產的「常陸秋蕎麥」帶有濃郁芳醇的香氣和些許的甜味，使得以常陸秋蕎麥製作的蕎麥麵擁有恰到好處的嚼勁與滑順的口感，這也是日本全國許多蕎麥名店選用的原因，不僅在日本全國享有盛名，更被全國蕎麥職人稱為「玄蕎麥的最高峰」。 常陸秋蕎麥堅持在蕎麥顏色、風味、香氣最佳時期收穫，特色是顏色與味道濃郁，香氣十足的蕎麥，而且粒大飽滿，不論香氣或味道皆是高品質，這是此區域自古以來的原生品種培育改良而成。蕎麥的營養價值高，含有蛋白質、豐富的維生素Ｐ，且好消化，最推薦的鄉土料理是「日式雜煮蕎麥」，以青蔥、白蘿蔔、牛蒡、蒟蒻、紅蘿蔔、鴻喜菇、里芋梗等蔬菜加入醬油和味霖調味，不論是湯麵或是沾麵都能暖和身心，不乏外地蕎麥麵愛好者專程到茨城縣品嚐喔。 常陸太田市將於11月29日（六）在茨城蕎麥麵之會…