伊富魚又被稱為「河川的黑鮪魚」，是僅生息在北海道部分地區極為稀少的夢幻之魚，不但價值很高而且幾乎吃不到，只有青森縣鰺澤町以世界自然遺産白神山地源流的赤石川清流水養殖伊富魚。