茨城縣｜在笠間，為栗子控開一條甜點路

如果你對茨城的印象還停留在水戶或偕樂園，那麼笠間（Kasama）或許會帶來新的驚喜。
位於茨城縣中央偏西的位置，笠間是一座被群山緩緩包圍的小城，氣候溫和、排水良好、日照充足，被譽為「日本三大栗子產地」之一。每到秋天，道路兩旁的直賣所、甜點店、咖啡館紛紛推出各式栗子點心，整座城市像是被栗子香氣輕輕渲染，成了甜點迷絕不能錯過的地方。

笠間的栗子品質極高，顆粒飽滿、香氣濃郁又帶一點清爽感，因此許多和果子職人都喜歡以笠間栗作為主角，創作出與季節同行的甜點。
「用最好的栗子，做出最樸素卻最美味的一口。」是訪問多家店家後最能感受到的一句話。

這次想介紹的，是一間悄悄藏在笠間市裡的老字號和果子店——ふる川製菓（Furukawa Seika）。
外觀看起來相當低調，沒有華麗裝飾，甚至一不注意就會錯過。
但店內卻是乾淨明亮、帶有現代感的和果子空間，既有傳統手藝的溫度，也有新生代甜點店的時髦氣質。

 

栗蒸羊羹｜笠間的栗子蒸羊羹 2,000円

（9月～1月限定）

如果你是栗子控，這款季節限定的「栗蒸羊羹」絕對會讓你停下腳步。
使用大量笠間栗，將完整栗子緊密排列在羊羹上層，像是把「栗子本身」當成主角般展現。羊羹本體刻意減低甜度，為的就是讓栗子的香氣凸顯得更純粹。一口咬下，是栗子鬆軟的質地與羊羹淡淡的甜味交錯，既飽滿又清爽。

這種羊羹你吃過嗎？看似簡單，卻是職人手上「最不簡單的樸素」

來店必吃｜笠間栗蒙布朗（笠間栗モンブラン）1,650円

如果只能推薦一樣一定要現場吃的甜點，就是這個。
笠間栗蒙布朗使用的是整顆栗子打碎後的濃厚栗泥，香氣非常直爽、扎實，不是甜點連鎖店那種輕飄飄的「香精味」。而且店家會 等客人下單後才開始擠上蒙布朗栗泥，所以香氣是完整綻放、最靠近栗子本體的味道。

入口後是紮實却溫柔的口感，像把整個秋天握在手裡，慢慢溫暖起來。

栗善哉（栗ぜんざい）700円｜溫柔的一碗秋意

一碗熱呼呼的栗善哉，是很多日本人秋冬會想念的滋味。
這裡的栗善哉放入了 三顆大栗子，搭配北海道十勝地區的小豆，慢火煮到飽滿、綿密而不過甜。
熬煮後的小豆香氣柔和，和栗子天然的甜味融在一起，吃起來有一種「回家」的安心感。

在笠間的旅程中找一家小店，端起熱熱的善哉，是非常貼近當地生活的方式。

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店家資訊｜ふる川製菓

• 地址：茨城県笠間市笠間309-2
• 營業時間：8:00 ～ 18:00
• 公休：星期日
• 官網：https://www.furukawaseika.jp/

也可以順手買個栗蒸羊羹、栗和菓子帶回家，當作旅程的延續。

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