鳥取縣〡特選鳥取松葉蟹 五輝星

鳥取縣是松葉蟹捕獲量最多,松葉蟹棲息在水深200-600公尺、水溫0~3℃的海底,每年11月6日~隔年的3月20日是松葉蟹的解禁期,鳥取縣產的松葉蟹都掛有紅色的識別牌,「松葉蟹」指的是公蟹,雌蟹稱為「親蟹」或「帶子蟹」,脫殼的稱為「若松葉蟹」,價格比松葉蟹便宜,是在地人的最愛。主要捕獲漁港為鳥取縣東部的鳥取港、網代港和鳥取縣西部的境港漁港。

鳥取認定的最高等級松葉蟹品牌「五輝星」,非常稀有,必須達到以下5項標準,才能冠上「五輝星」品牌,在2018年的 鳥取県漁業協同組合賀露地方卸賣市場初次競標以單隻200萬元結標賣出,而 2020年以最高價單隻500萬日圓(約新台幣140萬元)結標,創下歷史最高新紀錄。

1.甲殼至少達13.5公分

2.重量至少1.2公斤

3.蟹腳完整而且排列優美

4.顏色鮮豔,光澤佳

5.蟹肉緊實、飽滿。

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