大分縣│ 海鮮特產 干潟美人牡蠣 城下鰈魚 酸橘比目魚、鰤魚 日向丼

大分縣擁有豐富的溫泉以及翠綠的山脈、蔚藍海洋等豐富的自然環境，縣內生產的農林水産物以及加工品的品質和美味都名列日本最高等級，例如大分縣新品牌的酸橘比目魚、青魽、牡蠣等，都是大分縣獨有的著名特產。

干潟美人牡蠣

「干潟美人牡蠣」養殖在中津市豐前海岸廣闊的潮間帶沙質海灘，養殖場擺放著一排排放有牡蠣幼貝的網眼狀養殖籠，隨著潮起潮落，有如在搖籃裡搖搖晃晃地成長，體積雖然相對較小，但有較深的牡蠣殼，比一般牡蠣瘦長，外觀特別漂亮，而且具有厚實的肉質和豐富的味道，甜味濃郁，沒有腥味，吃起來不會噁心，非常甘甜美 。

城下鰈魚

「城下鰈魚」是生息在大分縣日出町的日出城址下廣闊海域的橫濱擬鰈魚，屬於比目魚的一種，由於附近的海域海中有清泉湧出，因此棲息在這一帶的鰈魚頭小肉厚， 吃起來沒有泥土味，特別的美味，在江戸時代是獻給將軍享用的高級魚，因此也被稱為「殿様魚」。

酸橘比目魚、鰤魚

大分縣的鰤魚養殖是日本最優秀的養殖魚類，享有勝過天然魚的聲譽，脂肪肥厚、甘甜味一流。鰤魚就是我們常說青甘與紅甘， 酸橘鰤魚、酸橘比目魚主要生產於大分縣的佐伯市、臼杵市、津久見市等地區的豐後水道。 酸橘是大分縣知名的農特產，產量占全日本第一位，具有濃郁的清爽芳香與酸味，富含豐富的維他命C及多酚等抗氧化物質， 酸橘比目魚、鰤魚的養殖方法跟一般大不同，這些魚的飼料中添加了酸橘果汁和果皮以取代抗生素，不僅有效抑制魚腥味，更使得魚肉更具彈性，而且味道清甜、鮮美無比， 獨特的風味獲得消費者的好評 。酸橘鰤魚的產期主要在11月-3月，是冬季不可錯過的美味，而酸橘比目魚的產期為2月-4月，最佳賞味期便是春季了!有機會你一定要去試試!

津久見「日向丼」

大分縣津久見的名物「日向丼」源起於保戶島的漁師料理，是將鮪魚生魚片加上醬油、砂糖等特製的芝麻醬醃過，舖在熱騰騰的飯上的丼飯，主要是因應漁師在嚴酷、忙亂的捕魚工作時能補充足夠的營養，即使是海上刮大風，也可不用生火就能吃，而且醃過芝麻醬的鮪魚非常香，能促進食慾，連續2年榮獲大分美食最優秀獎。

評論